百合蝦仁怎麼做|百合蝦仁的做法

“這個蝦因為凍的時候較長，品質不那麼好了，經過一番處理，做出來的菜還不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

百合蝦仁的做法步驟

• 1、凍蝦化開後清洗乾淨，往蝦中加蔥段和薑片還有料酒將蝦泡上。

• 2、取蝦仁時，直接將蝦仁剪成兩片兒，去掉蝦線，加蔥段和薑片生抽和一點鹽醃上，鮮百合冼淨，荷蘭豆切片，胡蘿蔔切片。

• 3、炒鍋倒油，溫油下醃好的蝦仁。

• 4、至蝦仁變色後出鍋，

• 5、薑片蔥段留下。

• 6、先下胡蘿蔔片炒

• 7、再下荷蘭豆炒。將百合跟滑過油的蝦仁一同倒進鍋中，快速用生抽和一點鹽調味兒

• 8、百合變透明後出鍋。

• 9、完成。

小竅門

１、蝦仁滑油時油溫不要在高。
２、百合最後下鍋，要不就炒爛了。
３、此菜偏甜，鹽要小量。