“幾年前吃過一次番茄魚,一直讓我念念不忘,偶爾嘗試幾次做出自己期待中的味道。”
1、準備好顏色鮮紅飽滿的番茄,按照自己的適量適當新增,1-2人餐一般4-5顆就夠了。
2、將鰱魚洗淨用刀片成大小差不多的薄片,再洗乾淨加入鹽和少量料酒醃製15分鐘左右。
3、魚頭也洗淨醃製好。
4、準備調味:蒜瓣,花椒,喜歡吃辣的朋友可以再少準備一點泡椒。
5、番茄瀝乾水後切小塊備用。
6、熱鍋放適量油燒熱,將調味料和切好的番茄倒入鍋中翻炒,一直炒到番茄滲出汁水。
7、然後加入溫水沒過番茄,水量根據一會兒要放入的魚量多少而定,可以多放一點,還可以喝點湯。
8、大火燒開,先放入魚頭煮大約10分鐘,再放入魚片,煮熟後就可以開鍋了。。
9、盛出來就可以開動了,酸酸甜甜的味道很不錯。但因為本人喜辣,所以還可以加上一些青椒在湯裡面。
因為醃製魚頭和魚肉的時候已經加鹽了,所以煮番茄的時候就不用加鹽了。