1、鯧魚去內臟,洗淨,切花刀。
2、彩椒、洋蔥清洗乾淨。
3、蔥姜清洗乾淨。
4、準備豆瓣醬、甜麵醬。
5、把魚放入盆中,加蔥薑絲、花椒粉、生抽、豆瓣醬、甜麵醬,醃製30分鐘,中間再翻動幾次。
6、蔥姜切絲,彩椒和元蔥切成圓圈狀。
7、烤箱200度,上下火,預熱,把切好的彩椒和元蔥鋪再烤盤底下,醃好的魚抹上少量的食用油放在上面。
8、餘下的醃料汁倒在魚身上,把魚放入烤箱,烤20-25分鐘左右,時間根據魚的大小決定,為避免顏色過重或烤糊,魚上面放張錫紙最好。