海蔘雞蛋餅怎麼做|海蔘雞蛋餅的做法

“閒暇時光在家自制海蔘雞蛋餅，特別是小孩子，非常喜歡吃。沒有任何腥味，不油膩，口感爽滑，製作簡單，片刻完成。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蔘雞蛋餅的做法步驟

• 1、將購買的鮮望海蔘洗淨切成碎末，小蔥、香菜（不喜歡的可以不加）切成碎末。

• 2、將六個雞蛋打入碗中，加入適量鹽然後順時針攪拌。

• 3、打散蛋液後，倒入切成碎末的海蔘、小蔥、香菜攪拌均勻。

• 4、模具鍋加熱至冒煙，用刷子將鍋中刷入冷油。

• 5、鍋中油熱倒入蛋液，小火加熱，等待定形。

• 6、等待五分鐘，持續觀察狀況，等待周邊凝固。

• 7、底部完成定型後，有食物散發的香味，變為金黃色即可使用筷子與勺配合，將其翻面，等待再次凝固，煎至兩面金黃，撒上適量芝麻即可完成出鍋。

• 8、裝盤，小孩和大人都愛吃。

小竅門

可以選擇小火慢煎，等待定性後底面變為金黃即可翻面防止變焦，注意觀察，聞味道即可。採用的海蔘為鮮望購買的免泡的，如果買的其他幹海蔘等建議泡發後煮一下再剁成碎末，撒上芝麻效果更佳。