自己灌香腸怎麼做|自己灌香腸的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自己灌香腸的做法步驟

• 1、幹辣椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成辣椒粉。

• 2、花椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成花椒粉。

• 3、十三香粉45g。

• 4、鹽漬腸衣一包，洗去鹽，用水泡十分鐘。

• 5、灌腸工具一個，沒有可以用礦泉水瓶子做。

• 6、肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點厚度的片。

• 7、一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽，200g白酒，加到肉中，拌勻，醃4個小時。

• 8、灌腸工具套上腸衣，塞豬肉進去灌，腸衣上邊灌邊扎眼，避免腸衣被撐破。

• 9、灌一段就用棉線繫上，分成一段一段的香腸。

• 10、灌好的香腸掛在日晒通風處，晾晒一週以上，就可以吃了。