臘腸怎麼儲存|自己灌的香腸蒸多久

自己灌的香腸蒸多久?相信不少的喜歡自己動手的小夥伴都喜歡在家裡自己製作香腸，不僅方面簡單，而且又幹淨衛生，因為香腸不僅可以炒著吃、炸著吃、煮著吃等等，真實很美味的一道菜，香腸的吃法非常多樣，但是這樣的好吃的香腸，你知道應該蒸多久才合適嗎?

一、自己灌的香腸蒸多久

自己灌的香腸蒸鍋裡冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就好。

臘腸不應切片烹煮,否則油分流失,滋味大減。臘腸本身既硬且韌,吃時斜切薄片,可減低硬韌口感,咀嚼更容易。生臘腸蒸多長時間呢?用溫水浸泡臘腸20分鐘,以便臘腸吸引足夠的水分,變得更加鬆軟,以碟盛之,然後隔水清蒸20分鐘,取出斜切片或整段食之。

二、臘腸怎麼儲存

1.加工好的香腸,如果短期貯存,只要掛在室內,經常注意開啟門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長,可把香腸裝進較深的缸裡,方法是:在缸內倒放一隻竹籃,使香腸架空,便於透氣。每放一層香腸,要用噴霧器噴一次酒。裝好後,在缸上加蓋、封實,並放在陰涼通氣的地方。這樣,可以使香腸儲存4—6個月,風味不變。

2.臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、湖南及上海等。

3.廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後,充填入天然腸衣中,經晾晒、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。

現在大家都知道了自己灌的香腸蒸多久，沒錯就是20分鐘就差不多了，不僅如此，小編還為大家介紹了香腸的禁忌人群以及香腸的儲存方法，喜歡吃香腸的朋友們可以收藏了，下次做香腸的時候再也不用擔心不會做啦，相信大家都可以做自己喜歡吃的香腸。