四川、重慶、湖南、湖北等。臘腸跟香腸是平時大家經常吃到的兩種食物,兩者還是存在著一定的區別的,兩者的腸衣是不一樣的,香腸的腸衣是豬或者羊的小腸衣,而臘腸的腸衣是煮的腸衣;兩者的工藝是不一樣的,香腸是經過煙燻製作而成的而臘腸是經過晾晒製成的。