美味的香辣啤酒鴨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

花椒 ：20顆
青椒 ：1個
嫩鴨 ：半隻
洋蔥 ：1個
生薑 ：1塊
香葉 ：3片
草果 ：1個
八角 ：3個
鹽 ：1勺
豆瓣醬 ：1勺
蒜瓣 ：10顆
幹辣椒 ：3個
雞精 ：1勺
啤酒 ：1罐
土豆 ：3個
丁香 ：4個
桂皮 ：2片

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.鴨肉去掉鴨屁股和黑色的地方，要不然鴨肉會很腥！洗淨備用！

2.鴨肉剁成塊兒狀！

3.準備好調料：蒜瓣剁碎，生薑切絲，花椒，幹辣椒切段，香葉，桂皮，八角，丁香，草果備用！

4.鴨肉冷水下鍋，再加熱，慢慢的把鴨肉裡面的血汙釋放出來！

5.水開後再煮5分鐘左右撈出鴨肉！

6.迅速的過兩遍冷水，洗去鴨肉上的浮末！

7.洗好的鴨肉撈出瀝乾水分備用！

8.鍋燒熱倒入適量的油，放入鴨肉煸炒出油！

9.等到鴨肉變色以後，把鴨肉扒在一邊，放入生薑，蒜瓣，花椒，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，丁香，草果炒香！

10.再和鴨肉一起翻炒均勻！

11.放入一勺豆瓣醬！

12.翻炒均勻！

13.倒入一罐啤酒，淹沒住鴨肉！

14.蓋上蓋子小火慢燉40分鐘！

15.燉鴨肉的時候，可以把土豆削皮洗淨切塊，洋蔥剝皮洗淨切塊備用！

16.青椒洗淨切塊！

17.等到鴨肉快熟的時候，放入土豆和洋蔥煮熟！

18.加入一勺鹽翻炒均勻！

19.放入青椒翻炒片刻！

20.起鍋時放入適量雞精調味即可！

21.裝盤！一盤誘人的香辣啤酒鴨就做好啦！

22.成品圖

烹飪技巧

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