豆醬焗沙尖魚怎麼做|豆醬焗沙尖魚的做法

“第一次這樣焗魚，在焗的過程中香味不斷散發岀來，整個廚房都充滿香氣。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆醬焗沙尖魚的做法步驟

• 1、沙尖魚。

• 2、一大勺豆醬加入蒜蓉，薑末，糖，味精拌勻。

• 3、豆醬拌勻後加入魚中醃製20分鐘。

• 4、白肉切絲，蔥白切絲，蔥葉切珠，辣椒切末。

• 5、魚在醃製好後在表面淋上少許油拌勻。

• 6、取鍋燒熱後關火，再淋上少許油，待鍋冷後先鋪上白肉絲蔥白絲，擺上沙尖魚，剩下的醃料倒在魚身上。

• 7、加蓋開火，先大火燒至在響聲轉小火焗13分鐘。

• 8、焗好就這樣。

• 9、上菜啦，裝盤後撒上蔥花跟辣椒末。

• 10、香噴噴的，肉質乾爽香味濃郁😊

• 11、再來一張😊

小竅門

①豆醬在調製時要加入糖中和豆醬鹹度，醃魚20分鐘能入味就好。
②鍋用平底鍋也可以，主要是能蓋嚴實別漏氣太大。
③焗魚是沒有加水的，利用豬白肉的油脂，蔥白和魚的水份來焗熟，小火焗12~15分鐘都可以，焗久魚肉越乾爽。