1、牛肉,豬裡脊肉切成塊,去除筋膜。
2、豬肉塊兒,牛肉塊兒,姜放冷水鍋裡面煮,大火煮開。去除血沫。
3、去除血沫。
4、將煮好的豬肉牛肉放入高壓鍋,加水按煮牛肉模式。煮熟。
5、煮熟的豬肉牛肉撈出。
6、將煮熟的牛肉豬肉,按紋理撕成細絲,越細越好。如果有面包機,可以用肉鬆模式打碎。我以為沒有面包機,只能手動了,這個過程非常慢,大概半小時,甚至時間更長。
7、將牛肉絲,豬肉絲分別入炒鍋炒小火慢炒,不加油,直到炒幹水分為止。
8、將炒乾的肉絲放入料理機打碎。
9、將料理機打碎的肉鬆,反覆過篩,反覆打碎。因為我家寶寶比較小,還對吃大顆粒的東西比較吃力。所以我就打得儘量細一些。
10、最後成品都肉鬆。
11、最後成品牛肉鬆。
12、哈哈,看著很多,其實就這麼一點點,卻耗費了我一下午的時間。做好的肉鬆放入冰箱就可以了,冷凍層,然後吃的時候每次就加一小勺在粥裡或者米粉裡面。因為在炒的過程中,水分已經去除了,所以可以儲存時間比較久。