“凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”，這是用甘蔗蒸餾的甜酒，多用於浸泡果脯。因為我手頭沒有“朗姆酒”，於是就用“白蘭地酒”代替，浸泡提子，做了這個“酒浸提子麵包”。味道非常好，特別是淡淡的酒香味，真是誘人。”
1、主輔料：麵粉、提子、白蘭地酒。
2、先把提子洗淨。
3、加適量白蘭地酒浸泡2小時以上。
4、麵包桶加溫水、玉米油、鹽、白糖；再加麵粉、酵母粉。
5、啟動麵包機和麵程式，25分鐘即可。
6、把面團團圓，覆蓋保鮮膜，一次發酵。
7、發酵2倍大以上。
8、取出麵糰，揉勻排氣。
9、分割3塊，團圓後覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。
10、取一塊麵團，慢慢抻長，放入浸泡的“酒香提子”。
11、將其捲起。
12、依次做完。
13、放入麵包桶二次發酵。
14、發酵至滿桶。
15、放入麵包機烘烤。
16、烘烤50分鐘即可。
17、取出晾涼即可
1、浸泡提子時，酒不宜過多，有酒香味就可以。
2、二次發酵滿桶就可以，不要過頭。我這個就過頭了，結果麵糰漏氣，中間塌陷，不好看了。
千里飄香谷
