主料
白糖 :40輔料
黃油 :30具體步驟
1.奧利奧餅乾一包用料理機打碎
2.30克黃油隔水融化倒入餅乾碎攪拌均勻,鋪在蛋糕模底部,用勺背壓實,放冰箱冷藏
3.奶油乳酪室溫軟化切成小塊兒,加入10g白糖
4.用刮刀或者打蛋器攪打細膩光滑
5.加入兩勺蜂蜜柚子茶攪拌均勻
6.分次加入蛋黃,一個攪拌均勻後再加入下一個
7.倒入牛奶
8.用刮刀攪拌均勻
9.加入低粉和草莓粉以不規則的方法切拌均勻
10.蛋白中加入30g白糖和幾滴檸檬汁,用打蛋器打至乾性發泡
11.將蛋黃糊和蛋白糊上下翻拌均勻
12.再扔幾顆藍莓下去,蛋糕底部包上錫紙,水浴烘烤,烤箱最底層150度60分鐘
13.烤好的蛋糕放冰箱隔夜取出脫模
14.表面裝飾一下就可以了
這個蛋糕裡面加了柚子茶還加了草莓粉,底部和表面還有奧利奧餅乾,所以糖千萬別多放,我這個蛋糕老公的評價是太甜了,問我是不是失水準了,因為我做點心一向是以不甜著稱的。