1、除油外的溼性原料。
2、除酵母外的乾性原料。
3、混合後泡麵半小時。
4、分次加入油，每次加油後攪打至麵糰完全吸收再加第二次。
5、加入酵母攪拌均勻。
6、機器揉至擴充套件階段。
7、溫暖溼潤處基礎發酵。
8、排氣分成成275*4；300*3，滾圓鬆弛15分鐘。
9、275克的麵糰每2個一組，牛舌卷放入450克吐司盒進行二次發酵。
10、300克的麵糰牛舌卷，單峰造型放入小吐司盒進行二次發酵。
11、二發好的小吐司，烤箱120度預熱，烤30分鐘。
12、突然覺得什麼都不抹的本色烤出來也很漂亮呢！
13、二發好的大吐司，似乎沒有小吐司發酵的好。
14、烤箱120度預熱，大吐司烤40分鐘，這是烤好後倒扣出來的。
15、還是覺得小吐司漂亮！
16、看看切片組織，看到星星點點的橙皮了沒？
1.高粉用前需過篩。
2.烤溫自行調節。
3.各地面粉根據季節吸水性不同，請適量調整液體含量。
4.烤制時，表面上色後請加蓋錫紙或者關閉上發熱管，以免表面上色過深。
千里飄香谷
