“會做這款吐司真的是很偶然。只是因為我腦子抽筋，一下子浸泡了近200g的燕麥米，煮成了一大鍋燕麥粥，結果肯定是吃不完。秉承著不浪費的原則，就把它做成了吐司。因為加入了大量的燕麥粥，所以麵糰並不能和到完全階段，不過最後成品也是不錯的。”
1、燕麥粥是這種熬到特別粘稠的狀態的。
2、用後油法將麵糰揉到能拉出薄膜。一開始麵糰會比較難揉發乾，因為這時候燕麥粥還沒有完全和麵粉融合，切忌這時候一看到太乾就加入大量的牛奶。
3、將面團團圓，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到東菱烤箱中，30℃發酵。
4、大概60分鐘後，麵糰發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。
5、發酵好的麵糰按壓排氣，之後平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀成長方形面片。
7、由上往下捲起來，收口記得捏緊。這就完成第一次擀卷，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。4個麵糰都如此處理。
8、接著把鬆弛好的麵糰再次擀開，繼續由上往下捲起來。
9、4個麵糰都放入學廚300g吐司模中。
10、把模具放入烤箱中進行發酵，35℃，一直髮酵到9分滿，輕輕按壓麵糰會回彈。大約需要1個小時。
11、發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，下層，上下火170℃，烘烤35分鐘。
12、烤好的吐司立即脫模，完全晾涼之後再切片。
1、麵糰中的水量請根據麵粉吸水性進行調節。
2、烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
3、可以把燕麥粥換成各種雜糧粥，牛奶的量根據粥的粘稠進行調節。
4、麵包室溫大約可以儲存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。
千里飄香谷
