無油豆漿蛋糕怎麼做|無油豆漿蛋糕的做法

“豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白，還含有豐富的微量元素及礦物質，適合於各種人群。
今天用豆漿來做蛋糕，而且還是無油，相信崇尚健康及減肥人士一定會喜歡的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油豆漿蛋糕的做法步驟

• 1、豆漿用的加倍的豆量來製作的，提前一晚浸泡豆子，使用東菱水果豆漿機的豆漿功能即可。

• 2、豆漿過濾待用。（我的豆漿還要製作其他食物，所以量比較多哦）

• 3、分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。

• 4、另取盆加入糖15g、豆漿65g、蛋黃2個。

• 5、用手抽快速攪打均勻。

• 6、篩入80g低粉。切拌至麵糊細膩無顆粒。

• 7、再加入剩餘蛋黃，切拌至麵糊細膩。

• 8、蛋白分三次打入細砂糖，打至堅挺長彎勾。

• 9、先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊。切拌加翻拌，混合均勻。

• 10、再將混合好的麵糊倒回蛋白霜盆內。繼續切拌加翻拌，混合均勻。

• 11、將混合好的麵糊倒入8寸模內，表面用矽膠鏟稍加抹平，震模後用牙籤表面畫幾圈來消除氣泡。

• 12、放入事先下管130、上管100預熱好的東菱烤立方電烤箱中，烘烤60-70分鐘。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）

• 13、出爐後震模並馬上倒扣。

• 14、蛋糕涼透後進行脫模。

• 15、組織

小竅門

1、我的豆漿機是帶加熱的，如果沒有加熱功能的要煮過才使用哦。。
2、無油蛋糕剛做好組織稍幹，放置一晚後組織會相對潤澤一些的。