“這一次做叉燒純屬意外,上次烤五花肉時,是孩他爸去買的肉,結果就把這個傳說中瘦一些的五花肉給買回來啦!於是就有了這款叉燒。
雖然是意外,但絕對是驚喜,味道不錯!而且今天我們發現用這款肉做的肉夾饃也很好吃。”
1、豬肉400克備用。
2、照燒醬少半袋。
3、腐乳一塊、腐乳汁一勺、蠔油一勺、蒜三瓣、料酒一勺、蜂蜜3克備用。
4、肉切成厚2釐米的大塊。
5、把肉放入所有配料調配的醬汁中蓋蓋兒醃製2天。
6、醃製好的肉放烤架上,放入預熱好的烤箱,200度中層20分鐘。
7、取出翻面並刷剩餘醬料。
8、臨出爐前3-5分鐘刷3克蜂蜜。總共需要烤制40分鐘左右。
1、烤制時間和溫度請根據自家烤箱的情況進行適當調整。
2、醃製最好過夜,才容易讓叉燒更加入味。
3、有足量的烤肉醬不放其他調料味兒也是相當不錯的。