無油長崎蛋糕怎麼做|無油長崎蛋糕的做法

“非常好吃的長崎蛋糕，無油吃起來更健康，我用的是網上的不易消泡的日式做法，用這個方法，能提高蛋糕的成功率。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

無油長崎蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋的蛋清和蛋黃分離，備好

• 2、蛋白打發，看到出現大粗泡的時候就開始加糖，要分批加入糖

• 3、一直打發至提起打蛋器能拉起彎鉤的溼性發泡狀態

• 4、開始加雞蛋黃，先加入一個，攪拌均勻

• 5、在加入第二個，放一個攪打均勻後在放第二個，我用的雞蛋比較小，有五個

• 6、都加完，攪拌均勻後放入蜂蜜攪拌均勻

• 7、在接著篩入低筋麵粉

• 8、用翻拌的手法混合

• 9、最後加入牛奶，再混合均勻，麵糊會細膩有光澤

• 10、將麵糊倒入鋪了油紙的模具之內，震出氣泡

• 11、烤箱預熱160度，烤盤放中層，烘烤35分鐘左右，出爐後脫模即可切塊享用。

小竅門

這款蛋糕記住不要隨意減糖量，因為配方無油，糖起到了保溼的作用，減糖了成品會發幹。