“俺家孫子吃了人家一個圓圈圈的椰絲餅乾,吃了還要,人家趕緊又給了幾個,寶寶給我放嘴裡一塊,我吃了覺得味道挺好,就是甜度高了。我對寶貝的零食控制比較嚴格,這種高甜度的餅乾我是不會給他吃的。但寶貝喜歡吃,我不能看著他吃別人的無動於衷,就動手做了這款椰絲圈圈餅乾,餅乾成品很酥很香,幾乎吃不出甜味,我放心了。用盒子裝起來拍照,是不是看著和買的一樣哦!而我那個寶貝孫子也習慣了我給他做的零食,雖然不甜,但他依然很喜歡吃。寶貝今天帶著餅乾出去玩,和小朋友們分享,一看盒子裡剩的不多了,蓋上蓋子再也不分享了,呵呵,這個小傢伙!這個餅乾雖然不是很甜,但是還是有不少的糖的,而且有黃油所以給寶寶吃一定是一歲半以上的寶寶,而且一次不能多吃,最多吃個三四塊哦。我做的大多是被小寶寶的爸爸媽媽吃掉啦”
1、椰蓉我是用料理機的打粉功能又攪打了一下,讓其碎一點,餅乾口感好,麵糰也不粗糙。把攪打好的椰蓉和低筋粉混合
2、黃油軟化後加入冰糖粉
3、攪拌至蓬鬆時分兩次加入蛋液
4、繼續攪打到成羽毛狀
5、加入低筋粉和椰蓉
6、翻拌成麵糰
7、麵糰冰箱冷藏2小時左右,拿出來用保鮮袋包著擀成厚度約4毫米的片
8、然後撕掉保鮮袋上層,用切模切出圓圈狀
9、切好的圈圈表面撒上椰蓉,這個椰蓉的量不在配方中
10、擺到烤盤中
11、烤箱上下火160度預熱後,入烤箱烤18分鐘
12、烤好的椰絲甜甜圈餅乾,我用的糖少,不是很甜,但是很酥香哦。用盒子裝起來,貼上手工製作的標籤,裝一盒送人,是不是看著挺不錯的。
我用的冰糖粉,可以用普通糖粉代替。糖我用的少,不是很甜,喜歡甜度高的可以把糖的量增加到50--60克