“毛巾卷蛋糕是最近一款網紅美食,從外觀看很像一條卷著的毛巾。前幾天買了一罐五十鈴的抹茶粉一直冰箱裡冷凍,這次又正好收到學廚的千層蛋糕平底鍋,做了這款網紅美食。中間加了芒果,口感一點也不膩。如果不喜歡奶油多,可以少抹一點奶油,餅皮可以卷四張。”
1、將雞蛋和細砂糖倒入盆中。
2、用手動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。
3、加入牛奶。
4、用手動打蛋器攪打均勻後加入玉米油。
5、然後再用打蛋器混合均勻。
6、將低粉和抹茶粉過篩。
7、混合均勻。
8、倒入混合好的牛奶雞蛋液中。
9、然後用手動打蛋器攪打均勻至沒有乾粉。
10、用篩過濾兩遍。
11、過篩後面糊細膩,沒有低粉顆粒和氣泡。
12、開啟電陶爐,選擇200W,放上千層平底鍋。
13、鍋中加入適量麵糊,用手拿起平底鍋將麵糊晃均勻。
14、放在電陶爐上加熱至餅皮表面鼓小泡餅皮就熟了。
15、然後降溫取下餅皮晾涼。(同樣方法將其它餅皮攤好)
16、淡奶油加入細砂糖打發。
17、芒果切成小粒備用。
18、餅皮晾涼後取三張餅皮交錯平鋪,每張餅皮上放上適量打發好的奶油。
19、然後用抹刀抹平。
20、放上適量芒果粒。
21、把兩側向中間折整齊。
22、從一側向另一側捲起。
23、最後把收口處整理平整。
24、放在一盤子裡放入冰箱冷藏一段時間,至奶油和餅皮硬挺一些(這樣切的時候比較好切)。
25、然後取出表面篩上一層抹茶粉,毛巾卷蛋糕就做好
26、成品圖。
27、展示圖。
28、展示圖。
1.混合好的麵糊要過篩兩次,這樣做出來的餅平表面光滑,不會有乾粉顆粒。
2.這個量我做了12張皮,可以做一個8寸千層蛋糕,做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果,可以4-5層一起卷。
3.攤餅如果用燃氣一定要調小火,每攤一個等平底鍋溫度降下來以後再做第二個。