“聖誕節雖然這是個西方節日,但是目前國內氣氛也很濃厚,常常會在商店看到有賣聖誕節禮物和小食品的,十分誘人。
讓我們自己動手來做健康安全的聖誕小食品吧,自己DIY,還可以和孩子一起,既營養健康,又增進了親子感情。聖誕節,再添心意!”
1、製作糖漿,把細砂糖放入奶鍋中
2、注入熱水,用打蛋器攪拌至糖粒完全溶解,冷卻至體溫溫度即可使用
3、在打蛋盆中放入低筋麵粉,鹽,泡打粉
4、在材料中央放入剛從冰箱冷藏拿出來的黃油,一邊用手搓揉,一邊讓粉類材料包裹黃油
5、待黃油呈現米粒大小後,繼續把粉類材料覆蓋到黃油上,直到全部材料變成鵝黃色,呈現鬆散的馬蘇粒般質感為止
6、在材料中央揭開一個凹槽,中心倒入糖漿
7、不要一口氣混合全部材料,必須先從中央位置進行混合,接著把旁邊的粉類用刮板刮下來,依照此技術逐漸混合
8、待全部材料呈現黏稠狀後,兩手輕輕將麵糰揉成團即可
9、麵糰融合成為一體後,放入保鮮膜袋中,擀成3mm的面片,放入冰箱冷藏30分鐘,讓麵糰質地更加穩定
10、冷藏好的麵糰切下一小部分製作彩繪膏,將麵糰撕成小塊放入碗中,注入少許冷水
11、攪拌成糊狀
12、加入色素,攪拌均勻
13、製作好的彩繪膏如圖所示
14、冷藏好的面片拿出,用餅乾模壓出形狀
15、將印花模緊密的貼放在餅乾麵糰上
16、取少量粉紅彩繪膏,放在印花模上,用抹刀刮抹均勻
17、將印好的餅乾放入烤盤中,預熱的烤箱
18、170度烤12分鐘左右,中層,上下火,烤好的餅乾放涼即可食用
注意事項:
1,將麵糰輕柔成團後,在油紙上擀成3mm厚的面片,放入冰箱冷藏半小時後拿出再壓出形狀。沒有冷藏的麵糰烤出來的餅乾容易變形。
2,彩繪膏要製作的稠一些,這樣操作印花的時候才不會暈染。注入冷水的時候,要將面塊攪拌至沒有疙瘩再加色素。