“如果說聖誕樹是聖誕節的官宣標誌,那薑餅人就是吃貨在聖誕節的官宣標誌啦!小小的薑餅人上都畫有滑稽的表情,甚是可愛。餅乾中夾雜著香料的香氣,香脆的口感讓人吃著吃著就會上癮呢!”
1、軟化黃油稍稍打發,再加入紅糖攪打均勻。
2、加入蜂蜜混合均勻。
3、分次加入雞蛋液攪打均勻。
4、篩入姜粉、肉桂粉和中筋麵粉,混合成無干粉的麵糰。
5、用保鮮膜包好冷藏40分鐘。
6、取出麵糰後擀成約0.4cm厚的面片,用餅乾模具壓出形狀。
7、烤箱提前預熱,155度,烤約12-15分鐘。
8、餅乾烤好後,取出晾涼備用。
9、糖霜:蛋清、糖粉攪打至粘稠。
10、糖霜:加入牛奶攪打均勻,調整稠度。提起打蛋頭會滴落,紋路慢慢消失的狀態。
11、糖霜:把糖霜調成需要的顏色。
12、在餅乾上擠出花紋和圖案,餅乾放置到糖霜凝固即可。
/糖霜/
1、因為糖霜材料中有用到蛋清,為了食用健康的原因,建議選用無菌雞蛋或質量來源可靠且新鮮的雞蛋。
2、蛋清也可以用隔熱水攪打的方式,進行初步消毒。
/紅糖/
薑餅人中用的紅糖,建議先打碎一下再用,顆粒太大的紅糖很難融化,餅乾烘烤之後就會有一些糖融化後的小窟窿哦!