“天冷了,又開始甜蜜而溫暖的烘焙,每天晚上守著烤箱做餅乾。今天做了一款又酥又香的花生小曲奇,房間裡到處飄散著花生的香味,咬上一口酥香鬆脆,滿嘴飄香。兒子放學回家又有小點心吃了!”
1、準備材料
2、黃油室溫軟化後,加糖粉用打蛋器打發至顏色稍稍變淺,體積膨鬆(如果感覺天太冷黃油不易軟,可下面墊盆溫水)
3、加入打散的雞蛋,繼續用打蛋器攪打,讓黃油和雞蛋完全融合
4、加入花生醬
5、用打蛋器攪打,使花生醬和黃油徹底混合均勻
6、篩入低筋麵粉
7、用橡皮刮刀輕輕翻拌,拌成均勻的餅乾麵糰
8、將麵糰放案板上稍稍揉搓幾下,(如果感覺粘手可放冷凍室幾分鐘拿出)再搓成兩根小長條
9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室半小時成形
10、把凍硬的長條切成厚約0.8cm的小圓片
11、拿一把叉子在小圓片上按壓一下成條痕
12、做好的小餅乾擺在鋪了油紙的烤盤上
13、放入預熱好180度的烤箱中層上下火烤焙
14、18分鐘左右餅乾出爐,如果不想上色太深15-16分鐘夠了,我喜歡烤老一些更香
15、稍涼裝入密封盒儲存