櫻花曲奇餅乾的做法 櫻花曲奇餅乾——剩餘黃油的好去處 櫻花曲奇餅乾怎麼做

“上次做裱花蛋糕，多做了不少奶油花。剩下來的奶油不能浪費，給“她”找個好去處，讓“她”能繼續優美而優雅。花朵有紅有綠，所以把這些奶油花用清水清洗了一下之後，依然有些淡淡的顏色。於是觸發了我的靈感，正好可以做成花朵樣，將兩種顏色的黃油很好的搭配一下。手中正好有櫻花餅乾模具，沒有做成傳統的擠花曲奇，就做成了現在這款餅乾狀的櫻花曲奇。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

櫻花曲奇餅乾的做法步驟

• 1、綠色黃油加水洗去多餘的顏色，用打蛋器打得膨鬆，體積變大

• 2、加入40克糖粉，30克細砂糖，混合均勻

• 3、分3次加入60克全蛋液，混合均勻

• 4、篩入蛋糕粉，攪拌均勻

• 5、攪拌均勻，無干粉即可

• 6、放在保鮮膜上，包好，入冰箱冷藏15分鐘，備用

• 7、粉色的黃油及餅乾麵糰的完成，操作方法同上。糖粉20克，細砂糖15克，全蛋液30克。保鮮膜包好，入冰箱冷藏15分鐘備用

• 8、綠色麵糰擀成厚約7毫米的大片

• 9、粉色麵糰也擀成厚約7毫米的大片

• 10、用櫻花形的餅乾模具刻出花朵

• 11、粉色也依法刻出花朵

• 12、用圓口裱花嘴將花朵中心刻掉

• 13、兩種花朵分別入烤盤，將花芯互換，並用勺子自然弧度壓出花瓣紋路

• 14、看看綠色的櫻花，也很雅緻

• 15、剩下的邊角料，重新揉成團，擀成片，刻出花

• 16、入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，17分鐘左右，表面及邊緣金黃色

• 17、出爐，晾架上晾涼，封罐儲存

• 18、美美的，是不是挺漂亮

小竅門

1.由於這是將奶油花重新用清水洗過了，而且製作奶油花時使用了不少打發的蛋白和微量的糖水，所以做的這款曲奇裡面沒有再放入牛奶等過多的液體材料；
2.麵糰比較軟，所以要進冰箱冷藏後，變硬再使用，更好操作；
3.刻花時，可將模具底邊蘸些蛋糕粉使用，很好脫模；
4.烤制的時間和溫度請視自家的烤箱來調整。