櫻花曲奇的做法 高顏值小點心——櫻花曲奇 櫻花曲奇怎麼做

“對於餅乾、曲奇之類的，我一直是比較牴觸的，作為吃貨的我對於市售的很多種餅乾都沒有好感，總覺得那味道吃起怪怪的，因此初學烘焙的我並不是從最簡單的餅乾開始，是從自己做了以後，我才慢慢重新愛上了餅乾，愛上了曲奇，讓人不得不感慨原料的重要性，自己做的曲奇，用的可以說都是高品質的原料，哪怕配方不是那麼完美，味道也是槓槓的~
這款櫻花造型的曲奇，用的是最常見，最基礎的黃油曲奇的配方，用了櫻花裱花嘴擠的小小曲奇餅乾，一口一個，滿口酥香，很適合出遊，或者送親朋好友，同時也是辦公室下午茶的不二之選哦~
配方的量30L的ACA烤箱烤了三盤~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻花曲奇的做法步驟

• 1、稱取黃油130g，切小塊，室溫軟化（是軟化不是融化哦），天氣冷的時候我喜歡把黃油放烤箱，開發酵檔軟化黃油，非常好用~

• 2、稱取25g白砂糖和60g糖粉，拌勻；

• 3、用電動打蛋器將黃油攪打至體積膨大，顏色變淺；

• 4、分次加入總共80g全蛋液，每次都要將黃油和雞蛋攪打均勻，二者完美融合後再加入雞蛋液，繼續攪打；

• 5、攪打好的黃油雞蛋糊需要均勻混合，無分離現象；

• 6、滴入4-5香草精，攪拌均勻；

• 7、篩入200g低筋麵粉；

• 8、用橡皮刮刀拌勻成曲奇糊；

• 9、將裱花袋一端剪開一個合適的小口，將裱花嘴放入裱花袋，再將曲奇糊裝入裱花袋中；

• 10、烤盤裡鋪油紙，挨個擠出櫻花造型的曲奇；

• 11、送入提前預熱好的烤箱，熱風模式160℃烘烤10分鐘左右；

• 12、最後幾分鐘最好盯著點烤箱，至曲奇表面金黃色即可出爐；

• 13、美美的曲奇餅，味道也是棒棒噠~

小竅門

1、糖粉可以降低曲奇麵糊的延展性，保持曲奇餅的紋路，白砂糖可以增加曲奇餅酥鬆的口感，二者缺一不可；
2、黃油不要打發過頭，否則烘烤完可能會使曲奇餅的紋路消失；
3、這個造型的曲奇餅乾比較嬌小，烘烤溫度不宜太高，時間不宜過長，用熱風模式上色均勻，而且不易烤過頭，不過用什麼模式和溫度還是要根據個人習慣和烤箱脾氣而定，最後幾分鐘最好盯著點烤箱，不要烤過頭；
4、配方的量30L的ACA烤箱烤了三盤~