自來白月餅怎麼做|自來白月餅的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自來白月餅的做法步驟

• 1、1.先將白油、綿白糖和開水一起混合均勻。

• 2、2.在1中加入小蘇打拌勻。

• 3、3.在2中加入中筋麵粉拌勻成團，即為皮。

• 4、4.將3鬆弛25分鐘後再使用

• 5、5.將皮和棗泥核桃餡分割成30和g20g一個

• 6、6.用皮包住棗泥核桃餡，介面收緊。

• 7、7.在6的表面打上戳記，擺入烤盤。

• 8、8.將7入爐以上下火150/180℃約烤15分鐘左右。

小竅門

備註①成品6個。
②加入小蘇打時步驟1的溫度不能超過40℃。
③加入麵粉時拌至的時間不可太久，否則容易起筋。
④鬆弛時要用保鮮膜蓋住，否則容易幹。