蘋果雞肉披薩的做法 加桃仁的無邊脆皮披薩：驚豔的蘋果雞肉披薩 蘋果雞肉披薩怎麼做

“最近比較忙，每天都要枯竭一大批腦細胞，所以堅持每天吃點堅果，品種不限，關鍵是補補腦。填滿披薩餡料的時候，順手又抓了一把烤好的核桃仁撒在上面，沒想到，就是這一小把桃仁，帶來了意想不到的驚喜口感。

這次嘗試了薄底無邊的餅皮，又薄又脆，加上奶香濃郁的餡料，吃起來還夾雜著香脆的核桃仁，口感絕對是美妙的…沒有嘗試過的同學，強烈推薦，一定要試一試，喜歡堅果的同學，就更加不能錯過了。

cook100論壇帖：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蘋果雞肉披薩的做法步驟

• 1、1．將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘後加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴充套件階段，將光滑麵糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵；

• 2、待麵糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓；

• 3、小蘋果切片，馬蘇切絲；

• 4、擀成圓餅形，直徑略小於披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；

• 5、在餅皮上塗一層番茄醬，均勻撒1/3乳酪絲；

• 6、雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調勻，醃製3小時以上，醃製好的雞片鋪在披薩上；

• 7、再鋪上蘋果片，撒上核桃仁；

• 8、撒上剩餘的乳酪絲；

• 9、再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

小竅門

1．餅皮冷藏定性，可以防止回縮；
2．餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連；
3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
4．切忌脆皮披薩麵皮不要加糖，否則糖會增加麵糰中酵母的膨脹，無法達到餅皮薄脆的效果。