“喜歡薄脆餅底披薩的親們可以試試這樣的製作方法。餅底薄脆可口,材料豐富美味,拉絲效果也很棒。”
1、麵粉中加入糖、鹽和酵母拌勻,中間挖個坑倒入清水和麵
2、手工揉成光滑的麵糰
3、倒上橄欖油,將油揉入麵糰
4、揉好的麵糰蓋保鮮膜,放入溫暖處發酵
5、雞肉切成小丁,加入烤肉醬醃製入味
6、蔬菜焯水撈出,用廚房紙吸乾水份
7、醃製好的雞肉放入鋪上錫紙的烤盤中。入烤箱烤熟,180度約10分鐘左右。
8、大蝦剝殼、雞肉,蔬菜備用
9、麵糰發酵至兩倍大小
10、取出麵糰擀成9寸披薩盤大小
11、放麵皮放入披薩盤中用手輕輕按壓整理好。叉子在餅底叉滿孔,防止烘烤時鼓起
12、將餅底放入烤箱中層200度烘烤15分鐘。
13、烤成略帶焦斑的脆餅底
14、餅底冷卻後擠上番茄醬,並塗抹均勻
15、灑上一層馬蘇裡拉芝士碎
16、先放入雞肉,接著放入蝦仁以及蔬菜
17、最後再灑上厚厚一層馬蘇裡拉芝士碎
18、進入烤箱中層上火200度下火150度烘烤15分鐘左右至芝士碎融化
19、烤好的披薩趁熱食用
20、用滾刀切塊後拿起餅可輕易拉絲。餅底薄脆看得見。
21、成品
這個方子的餅底量不大,餅底很薄。選用的橄欖油,熱量也不高,提前入烤箱烤制後餅底薄脆可口。
披薩的肉類以及蔬菜可根據個人喜好來調換。
最後一層馬蘇裡拉芝士灑之前可以再擠上一層沙拉醬,這一環節我忘記了。
芝士請選用馬蘇裡拉乳酪芝士才可有拉絲效果。