烤雞肉披薩的做法 新奧爾良烤雞肉披薩 烤雞肉披薩怎麼做

“兒子最愛的雞肉披薩。這次的雞肉是用COOK100新奧爾良烤肉料醃製後再烤制，所以做出來的披薩，不但具有奧爾良的甜香及辣香，氣味還相當地鮮香誘人，讓人回味十足。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤雞肉披薩的做法步驟

• 1、把麵糰材料準備好。

• 2、牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鐘。

• 3、用筷子攪拌成絮片狀。

• 4、用手揉至三光（盆光、手光、麵糰光）的細膩的麵糰。

• 5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開面團後可以看到麵糰裡像蜂窩一樣的組織。

• 6、把披薩醬準備好。

• 7、把披薩餡的材料準備好。

• 8、青紅辣椒洗乾淨，切小粒。

• 9、雞肉去骨，切成小粒。

• 10、加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。

• 11、攪拌均勻，醃製20分鐘以上。

• 12、鍋洗淨，放入黃油。

• 13、加入醃製好的雞肉丁。

• 14、煸炒至雞肉變色，盛出備用。

• 15、組合披薩，烘烤用擀麵杖把發酵好的麵糰擀圓。

• 16、放進烤盤，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。

• 17、在披薩面坯上塗抹一層披薩醬。

• 18、再撒一層刨好絲的馬蘇裡拉乳酪（另留1/3的量撒到表面）。

• 19、均勻地擺上炒好的雞肉丁。

• 20、撒上青紅辣椒丁。

• 21、在餅皮邊緣刷上雞蛋液。

• 22、放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上乳酪。

• 23、再加入剩餘的1/3馬蘇裡拉乳酪，再烤3-5分鐘即可。

• 24、出爐了，烤好的披薩表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，令人垂涎三盡。

小竅門

小貼士：

1、材料裡的片裝乳酪可以省略。
2、如果想在披薩餅上拉出長長的絲，可以加大馬蘇裡拉的用量。
3、披薩醬的做法請看上一篇菜譜[披薩醬]。