“感覺不管是麵包還是蛋糕,配上可可粉,那濃郁的巧克力味道瞬間就昇華了!今天的巧克力小吐司配上奶酥餡,瞬間變的好看又好吃~”
1、準備好所需食材。
2、黃油除外的麵糰材料放入廚師機攪拌桶內,啟動廚師機,把麵糰打至粗膜的狀態。
3、加入室溫軟化好的黃油,再次啟動廚師機,攪打至有韌性的薄膜。
4、把麵糰收攏光滑,放入發酵盒,25度發酵至兩倍大。
5、取出麵糰,輕壓排氣後均分成10份,鬆弛20分鐘。
6、把糖粉跟黃油直接放入小盆內,簡單拌勻。(黃油室溫軟化)
7、加入全蛋液微微打發,再加入奶粉拌勻。
8、取出一塊麵團擀開,邊上若有氣泡直接拍掉。
9、翻面,摸上奶酥餡。
10、自上而下捲起來。
11、五個一組放入長方形吐司盒。
12、送入烤箱35度發酵至八分滿,用剪刀在中間部分剪一刀。
13、送入預熱好的烤箱上火165度下火180度烤制38分鐘左右。
14、冷卻後,再撒上一層可可粉,超好吃的巧克力奶酥吐司就做好嘍~
1.液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整。
2.烘烤要充分,脫模要及時,文內使用的時間跟溫度僅供參考,一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間,請靈活掌握。