美味迷你紙杯蛋糕如何做簡單又美味

美味迷你紙杯蛋糕相信是很多小朋友的心頭最愛，但是家長往往擔心在外購買的紙杯蛋糕用料不夠安全。其實美味迷你紙杯蛋糕的做法十分簡單，做好之後香氣四溢，美味可口，又好看又安全，一點也不比蛋糕店裡賣的要差。怎麼樣，跟著我一起做著試試吧？

主料

輔料

具體步驟

蛋清蛋黃分離，蛋黃加入30g白糖和1g鹽攪拌均勻

再加入30g牛奶，30g植物油，攪拌均勻。

篩入60g低粉

用刮刀切拌成蛋黃糊。注意是切拌！直線切拌！不要畫圈攪拌！會起筋！

蛋白分三次加入30g白糖，打發至乾性發泡。不流動即可，打蛋頭提起有小尖角。

挖三分之一蛋白進蛋黃糊裡切拌均勻，之後再挖一半蛋白進來切拌，最後全部蛋白和蛋黃糊混合切拌。

蛋糕紙託放進模具中，用勺子將麵糊分配均勻，9分滿。將托盤在桌上震幾下消除表面氣泡。烤箱預熱160度，中層上下火18分鐘左右。如果是大號紙杯就25分鐘

中途烤一半的時候將烤盤掉轉一下，上色更加均勻。