“最近喜歡上紙杯蛋糕,喜歡它的小巧,方便,造型百變,動手做起來也還算簡單快手。聖誕節到了,做點聖誕小蛋糕送給朋友們,祝大家聖誕快樂!”
1、把3個蛋清蛋黃分離,一個全蛋打入蛋黃中
2、蛋清中加2滴醋,分次加入糖,打蛋器低速到高速打發蛋清,打到提起打蛋器能立起兩個尖角。
3、蛋黃加入鹽,油,用打蛋器打到顏色變淺,變粘
4、篩入低粉,翻拌均勻
5、取1/3的打發的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻
6、再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均勻,不要劃圈哦
7、把蛋糊裝入裱花帶,然後擠入紙杯中,擠到八分滿
8、烤箱170度預熱,烤20分鐘出爐,冷卻備用
9、奶油加糖粉,用打蛋器打發
10、打到如圖這種狀態
11、最後把奶油裝入裱花帶,用自己喜歡的裱花嘴,擠出形狀,撒上裝飾糖珠,插上卡片,漂亮的小蛋糕就完工了(這裡用的是5齒小號菊花嘴)
1.打發的容器一定是無水無油的哦,要不然就打發不了
2.蛋糕糊裝入裱花帶後再擠入紙杯中便於操作哦,我這裡蛋糕糊幾乎都裝到全滿了,烤到的時候會脹到很高,冷卻後回縮還好,主要是為了送人實誠,其實裝到八分滿應該比較合適。
3.奶油一定要打發到位,要不然擠出來的花紋不明顯。