“女兒的好朋友昨天生日,問小傢伙想要個什麼樣的蛋糕,答:“隨便”,據說生日晚會現場已經佈置好了,像過聖誕似地,所以我就做了個聖誕氣氛濃濃的水果蛋糕,請的小朋友比較多,擔心不夠吃,做了兩層,一端進屋,小朋友們立馬歡呼起火:“哇!聖誕城堡!””
1、把蛋白蛋黃分開。在蛋黃里加入30克白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃顏色稍稍發白。
2、分三次倒入色拉油,每倒一次都充分攪打均勻。
3、再分三次加入牛奶,第次加入都充分攪打均勻。
4、把低盤筋麵粉過篩兩、三遍,
5、用刮刀上下攪拌至無顆粒狀
6、在蛋白里加入幾滴檸檬汁。用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀
7、加入1/3(20克)的細砂糖打至攪打至大泡泡消失。
8、第二次加入1/3的白砂糖。
9、繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時,把最後的1/3白砂糖加進去。
10、繼續撐打至乾性泡發,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
11、取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡,
12、輕輕的用刮刀上下攪拌均勻,
13、倒入蛋白容器裡,同樣用切、拌的方式拌勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
14、倒入蛋糕模具裡,端起來上下輕輕的震幾下,再放在臺面上稍用力震幾下,再端起來左右晃幾下
15、烤箱預熱160度,150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。出爐後把模具倒扣在烤網上,涼後脫模即可。
16、出爐後把模具倒扣在烤網上,涼後脫模即可。
17、同樣的方法再做一個6寸的戚風蛋糕。
18、兩個蛋糕都分成兩片。
19、淡奶油加糖粉打發。
20、8寸蛋糕放在下面,抹在其中一份上,上面鋪一層芒果,抹上一層淡奶油.
21、抹平蛋糕表面。
22、疊上六寸蛋糕的下面一片,上面抹上奶油鋪一層香蕉,再抹上奶油。
23、抹平表面。
24、在兩層蛋糕中間的階梯上放上水果。
25、蛋糕頂上,周圍擠上奶油,裝飾水果和糖霜餅乾。
26、在蛋糕底層裝飾上糖霜餅乾,撒上椰蓉當雪景,撒一些巧克力豆裝飾。
27、成品。