“顏值爆表的聖誕卷，好吃又簡單~今年錯過了，明年做起來！”
1、準備好所用的材料。
2、將抹茶粉放入10g熱牛奶拌均勻，蓋好備用。
3、將牛奶加入色拉油，攪拌均勻至乳化狀態。
4、加入過篩的低筋麵粉，用切拌的手法拌均勻。
5、將拌均勻的蛋黃糊均分成兩份。
6、分別加入抹茶液和紅絲絨液，攪拌均勻，蓋好備用。
7、打發蛋白霜：蛋白加幾滴檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡後分3次加入細糖，蛋白霜打發至能拉起大彎角的中性發泡狀態。
8、將打發好的蛋白霜分成兩份，再分別和抹茶蛋黃糊和紅絲絨蛋黃糊用翻拌的手法拌均勻。
9、將做好的紅綠兩份麵糊分別裝入兩個裱花袋。
10、方形烤盤上墊上油布，將裝麵糊的裱花袋剪小口，從一個角開始間隔緊密的擠好兩份麵糊，一條紅一條綠均勻的擠滿。
11、卡士750烤箱，提前上下火150度預熱好，烤盤放入中層烤網烘烤約30分鐘。
12、烘烤結束蛋糕卷立即出爐，放置晾網幾分鐘後，在蛋糕卷表面蓋上油紙，倒扣後撕掉油布，再虛蓋上防幹，晾涼。
13、準備夾餡：將淡奶油加入細糖，滴幾滴朗姆酒，打發至濃稠有紋路狀態。
14、檯面墊油紙，蛋糕卷正面朝上，將末端斜切一下，抹上打發好的蛋糕霜，
15、蛋糕尾部用擀麵杖壓一下，打發好的奶油均勻抹在蛋糕上，開頭位置多放一點，末端薄薄一層。最後藉助擀麵杖及油紙將蛋糕卷卷好，包好後冷藏定型，適當裝飾後即可切件食用。
1、做蛋糕卷前，材料及工具都要提前準備好，烤盤要先墊好油布。
2、做好的蛋黃糊做好後可以過濾一遍，以達到更細膩的狀態。
3、做蛋糕卷的蛋白霜打發至中性發泡狀態即可，不需要打發得太乾，不然烤出的蛋糕體偏幹，卷制時會開裂。
4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。
千里飄香谷
