入味好吃的萵筍燉臘肉如何做簡單又美味

萵筍顏色清新翠綠，口感質嫩爽脆，具有促進消化、通便利尿、防癌益肝的功效。萵筍涼拌生吃營養價值最高，但搭配臘肉燉煮也營養豐富美味。臘肉醃製過後色澤豔麗，肥而不膩，也有消除積食的效果。經過跟萵筍一起長時間燉煮之後，這道萵筍燉臘肉更加入味好吃。

主料

輔料

具體步驟

把臘肉用涼水泡泡，多泡幾小時去掉鹹味

在用溫水清洗，在溫水裡加一瓶蓋的白醋，這樣就容易洗掉晾晒時的灰塵和浮油了

臘肉洗淨切成塊，姜切成片

把鍋燒熱，加入切好的臘肉

快速翻炒扁出油，把油倒出

加薑片、老抽大火翻炒均勻

加入涼水，大火燒開，倒入煲裡

大火燒開，改小火燉30分鐘左右，萵筍去皮洗淨切滾刀塊

加萵筍，加少許鹽

小火燉15分鐘左右即可

烹飪技巧

1、臘肉比較鹹的提前用冷水侵泡幾小時去掉鹹味2、清洗時用溫水（是不燙手的溫水）加一瓶蓋的白醋，這樣就容易洗掉晾晒時的灰塵和浮油了