抹茶酸奶聖誕樹蛋糕怎麼做|抹茶酸奶聖誕樹蛋糕的做法

“馬上就到聖誕節了，最近又新得了某品牌的聖誕樹模具，所以必須試試！心想著，聖誕樹最好是綠色的，那就做成抹茶的，但是一般蛋糕烤後，上色了就不綠了，所以想著抹茶慕斯、抹茶芝士？慕斯太涼，芝士太膩。。。。最後決定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕！成品出來效果不錯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶酸奶聖誕樹蛋糕的做法步驟

• 1、我用的是很厚的原味酸奶

• 2、將黃油切小塊加熱融化後與酸奶混合攪拌均勻

• 3、分四次加入4個蛋黃，每加一個拌勻後再加入下一次蛋黃

• 4、將低筋麵粉與玉米澱粉混合篩入蛋黃糊中

• 5、再篩入抹茶粉

• 6、攪拌均勻備用

• 7、分三次加入細砂糖，將蛋清打發至溼性發泡，提起打蛋器有彎曲的小尖鉤

• 8、將三分之一打發好的蛋清加入抹茶蛋黃糊中，用矽膠刮刀翻拌均勻

• 9、再倒回到剩餘的蛋清中

• 10、翻拌均勻

• 11、模具提前刷上黃油

• 12、把麵糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，把模具放在烤盤上，烤盤裡注入約1釐米高度左右熱水

• 13、烤箱預熱170度，放入模具。烤箱中層烤約50分鐘左右即可

• 14、在看到蛋糕上色後，蓋上錫紙，這是烤好出爐的樣子

• 15、倒扣脫模，很方便

• 16、用糖霜、糖珠、椰蓉裝飾一下

小竅門

用的水浴法做的抹茶酸奶聖誕樹蛋糕，口感有點像芝士，不過沒那麼膩口
我的方子的量剛好做了2個聖誕樹蛋糕