“冬季養生，離不了雞蛋。這款蛋糕裡面富含雞蛋，麵粉，橄欖油和動物奶油，不僅能向人們能提供所需要的熱量，蛋白質，還有養生的功效。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。因此適當吃點蛋糕也有利於養生，喜歡的看看：”
1、先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開
2、蛋黃加糖打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
3、分三次加入玉米油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入完玉米油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態(這一步即是蛋黃與油的乳化)。加入水（或牛奶），輕輕攪拌均勻
4、低筋麵粉分三次篩入蛋黃裡
5、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用
6、盛蛋白的盆需要無油無水。加檸檬汁3滴
7、將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到溼性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
8、盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，繼續翻拌均勻
9、將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡，再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊
10、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出
11、把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，直到表面金黃
12、出爐，倒扣
13、就是按照這個圖片畫的，先將蛋糕切成這個形狀
14、打發動物奶油
15、在蛋糕表面薄薄的抹一層奶油，用牙籤畫出聖誕老人的形狀
16、準備色素，調到奶油裡面備用
17、畫出大致形狀，如圖
18、最後翻糖花裝飾一下。
蛋黃糊：蛋黃4個低筋麵粉90克白砂糖20克玉米油50克清水50克
蛋白糊：蛋白4個白砂糖60克
裝飾材料：動物淡奶油250克白砂糖15克翻糖適量
千里飄香谷
