蘋果酥的做法 清香“蘋果酥” 蘋果酥怎麼做

“酥皮配料：全脂奶粉40g、黃油14g、土雞油61g、雞蛋40g、鹽1g、低粉150g、白砂糖30g、切碎的蔓越莓幹1把；
蘋果餡配料：大蘋果1個、砂糖5g、澱粉1g、水15g。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘋果酥的做法步驟

• 1、蘋果餡製作方法:蘋果去皮切成小丁

• 2、熱鍋加適量油,倒入蘋果翻炒2分鐘,再加入砂糖.

• 3、加入澱粉水攪拌均勻.

• 4、酥皮製作方法:黃油、土雞油軟化後,加鹽和砂糖,用打蛋器打發.

• 5、將雞蛋打散.

• 6、蛋液倒入黃油內再次打發成羽毛狀.

• 7、低粉和奶粉混合後篩入黃油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓幹。

• 8、.用軟鏟子翻拌均勻，直至不見乾粉為止。裝入保鮮袋，放冰箱冷藏一段時間。

• 9、將麵糰分成11份。

• 10、用手將麵糰壓扁，再放入蘋果泥，包起來。

• 11、.收口朝下放入磨具（放點麵粉抖一下）按壓出摸型。烤箱預熱180度。

• 12、烤盤放上蘋果酥。用蜂蜜水塗一層在表面。

• 13、將烤盤放入烤箱內烘烤20分鐘。表層微黃便可出爐。

小竅門

烤出來的餅表面會有少少裂開，不影響它的美味。
我用了部分土雞油代替黃油，可以全部用黃油。