高顏值的奶油櫻桃千層酥如何做簡單又美味

對於顏控來說，這絕對是一款高顏值的美食。對於吃貨來說，絕對是一款味道美妙的甜點。層層酥脆的餅皮，入口即化。香濃絲滑的淡奶油在口中融化流轉。酸甜可口的櫻桃水分充足，既緩解餅皮的幹，又衝去奶油的膩，一口上癮。陽光明媚的午後，約上三五閨蜜，坐在繁花盛開的陽臺上，吃上一口奶油櫻桃千層酥，簡直是人間美事。

主料

輔料

具體步驟

將高粉、低精粉、鹽、糖、水混合均勻，用揉麵機鞣製40分鐘。得到的麵糰用保鮮膜包好放入冰箱備用。

把冷藏的麵糰拿出撒點底粉擀薄，從冰箱裡把冷藏的黃油片放在擀薄的面片上，把黃油包好，不要露黃油。

將面片擀長，從兩邊向中間折起用保鮮袋裝起冷藏20分。

拿出面片，案板上撒一些乾粉再擀長折成三折。一共是3次3折一次4折，每折一次都要放冰箱冷藏，這是起酥的關鍵。擀的時後如有氣泡用牙籤刺破。案板上乾粉不要撒太多。

把摺疊好面片拿出擀成3mm做成千層皮。

千層酥皮切成大小均勻的小塊。我的酥皮的厚度為3mm左右，每塊的大小大約為11cm*5cm。

烤箱預熱200度。將酥皮放在事先墊了烘焙用紙的烤盤上，表面用叉子扎些小孔。

預熱結束後，將酥皮送入烤箱，190度~200度，烘烤15~20分鐘，至酥皮膨脹，金黃上色。

將烤好的酥皮取出，晾涼。

淡奶油加糖和朗姆酒，打發至7~8分發，即出現大的清晰的紋路，基本不流動。

將打發好的淡奶油，裝入裱花袋中。櫻桃洗淨，擦乾表面水分。取一部分櫻桃，去核，備用。

盤底先沾一些淡奶油，放上一塊酥皮。擠上淡奶油，放上櫻桃，再擠上些淡奶油。頂部放上一塊酥皮，然後重複擠奶油，放櫻桃的動作。最後撒糖粉裝飾即可。