抹茶車輪泡芙怎麼做|抹茶車輪泡芙的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶車輪泡芙的做法步驟

• 1、黃油，白砂糖，牛奶，鹽放入到雪平鍋中加熱煮沸，篩入低筋麵粉。

• 2、將低粉攪拌均勻後，加熱，過程中不停翻拌，直到奶鍋底部出現一層薄膜，待溫度降低些，加入雞蛋，攪拌均勻。

• 3、直到麵糊提起可以呈現一個倒三角，將麵糊裝入裱花袋中，擠於烤盤上，花嘴我用的是學廚24號八齒花嘴，也可以隨自己喜好選擇。

• 4、烤箱200度，烘烤10分鐘，轉180度25分鐘。注意觀察上色，自己衡量自己烤箱脾氣調節溫度。

• 5、出爐至於晾架上攤涼。

• 6、餡料：將白巧克力融化後加入抹茶粉攪拌均勻。

• 7、淡奶油加入白砂糖打發至7分發，加入抹茶醬，繼續攪打一會兒。

• 8、將抹茶餡料裝入裱花袋中。

• 9、完全攤涼的泡芙從中間拋開。

• 10、將餡料擠於泡芙底部那片上，在將有紋路那片覆蓋在上面，裝飾即可。