清新薄荷戚風蛋糕怎麼做|清新薄荷戚風蛋糕的做法

“薄荷葉是植物薄荷的葉子，薄荷葉的味道清涼，不僅有食用的功效，還能有醫用的功效。薄荷葉的功效和作用是清涼止癢、消炎止痛、解熱降溫、健胃等。薄荷又名蘇薄荷，為常用中藥。用薄荷汁做出的蛋糕，口感清新，味道別有一番風味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清新薄荷戚風蛋糕的做法步驟

• 1、薄荷葉洗淨控幹水

• 2、用原汁機榨汁

• 3、稱量好所有材料

• 4、蛋黃蛋白分離至無水無油的乾淨盆中

• 5、13克白糖，薄荷汁，植物油倒入蛋黃中

• 6、攪拌至乳化狀態

• 7、篩入低粉

• 8、過篩好的低粉

• 9、切拌勻

• 10、蛋白加入檸檬汁，分三次加入白糖打至硬性發泡

• 11、蛋白霜分三次加入蛋黃糊中

• 12、切拌勻

• 13、倒入6寸模具中，大力震出氣泡

• 14、烤箱150度預熱10分鐘，放入蛋糕糊135度烤50分鐘(下層)

• 15、取出倒扣放涼脫模

• 16、淡淡的薄荷清香，清新的口味