“來自小哭的方子，她做成紙杯蛋糕，成品真的美哭了。沒想到豹紋也能玩得這麼的小清新。用了正的心型模具，又讓這份清新帶著一絲絲的甜蜜，感覺情人節的禮物有著落了，就做這個吧。”
1、準備好原材料，蛋清蛋白分開，分別裝入乾淨、無水、無油的打蛋盆中。
2、將蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫“Z”字攪拌均勻。
3、攪拌後的狀態。
4、篩入低筋麵粉。
5、用手動打蛋器畫“Z"字，攪拌成細膩光滑狀，放在一旁備用。
6、往蛋白中分3次加入糖粉，打至中性發泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的糖粉。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的糖粉。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的1/3的糖粉。最後低速攪打，直到提起打蛋器時出現小彎鉤即可。）
7、篩入玉米澱粉，再用打蛋器一檔的速度攪打幾圈，這時候，蛋白霜就做好啦。
8、取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。
9、再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。
10、舀出1勺麵糊，加入紅曲粉，翻拌均勻。再舀出1勺，加入可可粉，一樣翻拌均勻。這樣我們就得到了3個顏色的麵糊，分別將它們裝進裱花袋中。
11、將原色麵糊擠入模具中，大約9成滿，然後震兩下。
12、接著分別用紅色麵糊和可可麵糊在蛋糕表面畫出豹紋，記得不要畫得太均勻。
13、送入預熱好的蒸烤箱，開啟高溫蒸烤功能，120攝氏度烤20分鐘，再轉140℃烤8分鐘，最後轉160℃烤3分鐘，表面上色即可。
14、出爐之後震一下，倒扣晾涼之後用脫模刀協助脫模。
1.如果沒有蒸烤箱，就拿一個烤盤中放入適量的溫水，用水浴法來烘烤，烘烤溫度110℃烤25分鐘，再轉140℃烤10分鐘，表面上色即可
2.加入玉米澱粉是為了讓蛋白霜更加穩定。
3.最後轉高溫烘烤是為了上色以及讓蛋糕表面比較乾爽，記得守在烤箱旁註意觀察，防止上色過深。
4.我用的是土雞蛋，比較小，一個大約50g。
5.這款蛋糕會有一些回縮，不必太介意，成品還是美美噠。
6.用水浴法是防止蛋糕開裂。
千里飄香谷
