“一道超經典的法式甜品檸檬薄荷派,口感酸甜清爽的檸檬拍十分適合初秋的天氣”
1、取出黃油110g,加入麵粉、澱粉、糖粉、鹽和少量海鹽
2、加入削成碎片的檸檬皮,再取出香草籽加入
3、所有物料混合攪拌成麵糰
4、將麵糰放在兩張油紙之間,擀成合適厚度的餅狀
5、用模具將烤好的餅乾壓制成所需的形狀
6、將吉利丁放入水中浸泡待用
7、三個雞蛋加白糖180g、檸檬皮碎末以及適量檸檬汁混合攪拌
8、用隔水加熱的方法將雞蛋加熱
9、將檸檬醬加明膠、薄荷葉、黃油280g上攪拌機攪拌
10、趁熱迅速裝進裱花袋,然後擠進冷藏的低溫模具中,最後冷藏
11、奶鍋加白糖150g加熱熬製,然後攪糖絲備用
12、用提前準備好的冷藏奶油加白糖和義大利乳酪上攪拌機攪拌
13、將準備好的酥脆餅乾/檸檬派/糖絲裝飾取出進行最後組合
1、要慢慢攪拌才能保證麵糰烤出的餅乾有酥脆感
2、烤箱溫度:200度時間:15分鐘
3、壓制好的餅乾需放在冰箱中冷藏