1、準備好材料。
2、將頂部金寶酥粒的材料(無鹽黃油25克、細砂糖25克,杏仁粉25克,中筋麵粉25克)全部準備好,放入容器中。
3、用手抓麵粉成大的顆粒後,放入冰箱冷藏備用。
4、馬芬糊材料裡的黃油(125克)隔水加熱成液態。倒入淡奶油攪拌均勻。
5、放入雞蛋後用打蛋器繼續攪拌均勻。
6、用工具將檸檬屑刮出,倒入蛋糕糊裡。
7、中粉過篩倒入蛋液中。
8、快速翻拌麵糊,放入一半的藍莓。切忌不要過度翻拌,不然烤出來的馬芬會不鬆軟。
9、將拌好的麵糊放入模具。表面放上另外一半藍莓和之前做好的金寶酥粒。送入提前預熱好180度的烤箱,中層,上下火,烤25分鐘即可。