抹茶棋格餅乾怎麼做|抹茶棋格餅乾的做法

“這個抹茶棋格餅乾是為了英語課老師讓我們帶做的東西去吃而做的，步驟看似複雜，但是真正實踐起來並不困難，喜歡就自己動手吧!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶棋格餅乾的做法步驟

• 1、材料大圖，稱量好所需原料備用。

• 2、黃油切小塊室溫軟化後加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不需打發。

• 3、分次加入蛋液，每次攪勻後再加入下一次，攪拌至完全融合，不需打發。

• 4、篩入低粉用手揉成麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。

• 5、用同樣的方法制作抹茶麵團的黃油糊，同時篩入低粉和抹茶粉。用手揉成團後包上保鮮膜冷藏半小時。

• 6、取出原味麵糰，整成一釐米厚的長方形。

• 7、抹茶麵團同樣整成一釐米厚的長方形。

• 8、在原味麵糰上刷一層蛋液，將兩塊麵糰合併，壓緊。

• 9、切成一釐米寬的長條。

• 10、取一塊在一側刷一層蛋液，顏色交錯與另一塊合併。

• 11、放入冰箱冷凍十分鐘塑型。

• 12、切成0.5釐米厚的小塊。

• 13、烤箱190度預熱，放入中層烤10分鐘左右，根據自家烤箱溫度調整。

小竅門

低粉如果沒有可用玉米澱粉和麵粉按1:4的比例自己調配。
糖粉與黃油攪勻即可，不需打發。
蛋液要分次加入，否則不易攪勻。
冷藏及冷凍的步驟比較重要，不能忽略，以免影響造型。
麵糰合併時，要以蛋液做粘合劑，才能使其緊密接合
如果喜歡可可口味可以將抹茶粉換成可可粉。