主料
低筋麵粉 ：85g輔料
香草粉 ：2ml具體步驟
1.稱量好原料。
2.將雞蛋和糖倒入容器中。
3.快速攪打。
4.隔熱水打發全蛋。
5.打一會兒後會有很多泡泡出現。
6.再打一會兒稍濃了一些，提起打蛋器，蛋液斷斷續續的向下低落。
7.再打一會兒更濃一點，提起打蛋器，蛋液成1條很細的線落下。
8.繼續打後，蛋液體積增大到原來的2倍大，且提起打蛋器後蛋液很順滑的滴落，並且滴在盆中不會馬上消失。
9.打發好的全蛋。
10.篩入低筋麵粉。
11.加入香草精。
12.加入鹽。
13.從底向上翻拌數下。
14.垂直劃十字數下。
15.麵糊攪拌好了。
16.此時烤箱預190度。
17.將攪拌好的麵糊倒入容器中八分滿，並用力震盪幾下，震去麵糊內部的氣泡。
18.表面撒上白芝麻。
19.如預熱190度的烤箱，烤30分鐘。
20.蛋糕烤好了。
打發全蛋的最好溫度是40度，如果室溫不夠，可以在稍大一點的盆中倒入熱水，隔水打發，這樣更容易。攪拌麵糊的時候不要畫圈攪拌，配合劃十字的方法很容易攪拌均勻。配方中的量能做8個小蛋糕，如果想多烤的話可以按比例增加原料。
千里飄香谷
