焦糖脆皮小蛋糕怎麼做|焦糖脆皮小蛋糕的做法

“這款小蛋糕將紅糖直接放在麵糊表面烘烤，產生了焦化變脆效果，很別具風味，推薦大家試一試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖脆皮小蛋糕的做法步驟

• 1、葡萄乾加朗姆酒浸泡約1小時以上。

• 2、擠幹後均勻地鋪在小蛋糕模底部備用。

• 3、黃油室溫軟化後篩入低粉、奶粉和泡打粉的混合物，並加入香草精。

• 4、用刮刀稍微拌和。

• 5、用電動打蛋器由慢速至快速攪拌均勻。

• 6、分次加入牛奶攪拌均勻。

• 7、再分次加入蛋白，繼續快速攪打均勻。

• 8、加入糖粉。

• 9、繼續快攪成光滑細膩的麵糊。

• 10、用勺子將麵糊盛入模具內約八分滿。

• 11、表面均勻地篩上一層紅糖。

• 12、烤箱180度預熱，烘烤20分鐘左右。（根據自家烤箱和紙模大小調節。）

• 13、成品圖

• 14、成品圖