“無水無油老式雞蛋糕更加健康,既節約成本又好吃,皮脆脆的,做起來又簡單!”
1、雞蛋打散,放在無油無水的打蛋盆裡;
2、加入細砂糖;
3、打蛋器開高速攪打到體積膨大,顏色發白後轉低速攪打到細膩無大泡。劃過有花紋,不易消失即可;
4、加入篩過的低筋麵粉;
5、自右上方下鏟,劃過盆地,自左上方撈出,將麵粉拉起,轉動盆,用這個方式攪拌到無干粉;
6、裝入模具中,全蛋蛋糕用小紙杯烤,不容易出現回縮現象;
7、加入芝麻點綴;
8、烤箱預熱180度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。根據自己烤箱的脾性,表面上色就可以出爐了!
9、內部組織!