1、除黃油和黑芝麻外以水--糖和鹽--雞蛋--高粉--酵母的順序放入麵包機中,先生麵糰鍵5分鐘揉成團,再改快速揉麵鍵20分鐘,有延展性再加入黃油揉20分鐘加入黑芝麻揉10分鐘。
2、完全階段,拉出的膜破洞邊緣光滑。
3、發酵1小時至2.5倍大戳個洞不回縮。
4、分割成三份鬆馳15分鐘。
5、擀成長方形反個面,左右兩邊對摺成三折。(預熱烤箱180度)
6、再擀開,從上往下捲起來,卷的緊些。
7、放進吐司模中排好。
8、放進烤箱中,底盤下放碗熱水,發酵50分鐘至九分滿,表面刷上蛋液
9、拿出熱水,烤30分鐘左右。(烤箱小隻能這樣勉強烤)