好熟。豬裡脊都是瘦肉,切片後,放在水中,水開後煮5分鐘即可成熟。豬裡脊是常見的食材,包括大里脊、小裡脊,烹飪方式多樣,可以炒著吃、烤著吃、炸著吃、煎著吃、打滷、入餡等。選購豬裡脊時,可以用手按壓一下豬肉表面,品質好的豬裡脊肉,彈性比較好,按壓後可以回彈,品質欠佳的豬裡脊肉,按壓後會有凹陷。