1、看顏色。品質好的豬裡脊顏色呈紅色,肉質透明,表面並帶有一定的光澤。
2、用手按壓。品質好的豬裡脊質地緊密,用手觸控富有彈性,按壓後很快就能復原。
3、聞味道。新鮮的豬裡脊聞起來會有種豬肉的鮮味,而品質欠佳的豬裡脊聞起來則會有異味或是腐敗的味道。